野菜ソムリエ講座 マクロビオティック

マクロビォテック講座の2回目
今日は野菜ソムリエ流「れんこん入きんぴらごぼう」。

その調理の前に、身体を温める“三年番茶”を使った『梅醤番茶』の試飲。
※中には、梅干し、ショウガ汁が入っていました。

そして、調理の方へ。
食材(野菜)は基本的に皮むきせず、
全て丸まま食すのがマクロビ流=一物全体(いちぶつぜんたい)。
講師の手本の後、みんなで調理。
マクロビ流の食材(野菜)の切り方、火のかけ方などを学んでいきます。

調理の合間には、効能や栄養、機能成分、美味しく食べるコツなど、
今日使用する野菜に付いての講義。
そして、完成!! みんなで試食です。

レンコンのシャキシャキ感と、
しっかりした野菜の味が感じられ、美味しく頂きました。


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