日本酒に合う『かきのもと』仕込み中


沖縄では沢山菊を育てていますが、菊を食べる習慣はないですね。
新潟より『かきのもと』届きました!
冬の日本酒の企画に向け(まだ内緒)。。旬の今!菊を仕込みますよ。もちろん、食用の菊です!新潟、山形あたりではこの時期から菊が食卓に並びます。ちなみに山形は『もってのほか』という品種です。
菊花は特に肝機能に効くので、目の疲れ、気持ちを落ち着かせたり、熱を取ってくれたり…さまざまな効能もあるんです。香りもすごくいいんですよ。
花の一つずつガクから外していきますので、なかなかの地道な作業です。がんばります。
色鮮やかでシャキシャキして、食べた人みんな美味しい‼︎と絶賛します。この美味しさは食べてみないとわかりません。
大切に保存して、年末あたりから夜のメニューに登場します。お楽しみに!


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