至福のレストラン　三つ星トロワグロ【フレデリック・ワイズマン監督 追悼上映】

公開予定日

2026年05月30日(土)

作品情報

2023年／フランス／240分

スタッフ

監督：フレデリック・ワイズマン

introduction

全米映画批評家協会賞ノンフィクション映画賞ほか、数々の賞を受賞！
巨匠フレデリック・ワイズマン監督が、
親子3代に渡って55年間ミシュランの三つ星を持ちつづけ、
グリーンスターに輝く最高峰のフレンチレストラン、その驚異の秘密に迫る―

本作でワイズマン監督がカメラを向けたのは、55年もの間、ミシュラン三つ星に輝き続けるフレンチレストラン〈トロワグロ〉。過去にトロワグロで友人とテーブルを囲んだワイズマン監督が、レストランで繰り広げられたもてなしと料理という“芸術”に心を打たれ、その場でドキュメンタリー映画を撮らせてほしいとオファー、4代目シェフのセザール・トロワグロが快諾し実現した。2022年からスタートした撮影と編集を経て完成した本作は、2023年全米映画批評家協会賞ノンフィクション映画賞を始め、数々の誉れ高いドキュメンタリー映画賞を独占している。

story

樹々と湖に囲まれた印象派の絵画のような村ウーシュに佇む
世界の美食家たちが夢見る〈トロワグロ〉
訪れた者すべてを虜にする秘密とは？

数ある三つ星レストランの中でも、世界の美食家たちが生涯で一度は訪れたいと願うことでも名を馳せる〈トロワグロ〉とは、トロワグロ・ファミリーが、1930年にフランスの中部で創業したフレンチレストランだ。映画では、2017年に建築家パトリック・ブシャンがウーシュに建てた、周囲の自然と解け合いながらそこにモダンな一筆を加えた新しいレストランを主な舞台に、オーナーシェフ3代目のミッシェルと4代目のセザール、さらにスタッフたちの終わりのない食への追及の日々を捉える。 マルシェでの日々の仕入れ、開店前の予約客のアレルギーとメニューの確認、ステージのように広々とした厨房で、司令塔の指示のもと多様な国籍の料理人たちが丹念に調理する過程、ホール担当の洗練されたサーブと心躍る料理のプレゼンテーション、博識と感性に基づいたソムリエのワインへのコメント、テーブルに立ち寄り客を会話でも楽しませるシェフ──これらレストランの1日が、朝から夜へと縦の軸として描かれていく。 一方、点描のようにアクセントとなるのが、新しいメニュー開発への飽くなき挑戦だ。かつてない組み合わせや味つけが閃く瞬間、繰り返される試作と試食、忌憚なきディスカッションという創造の時間だ。観る者は、天性の才能と途方もない努力から、芸術作品が誕生するエキサイティングなプロセスに立ち会うことになる。

フレデリック・ワイズマン監督 緊急追悼上映

2026年2月16日に逝去された
「ドキュメンタリーの巨匠」ワイズマンの偉大な仕事に感謝を込めて。

現存する最も偉大なドキュメンタリー監督、と言われていたフレデリック・ワイズマン監督が、2026年2月16日、米国マサチューセッツ州の自宅で逝去されました。この度、ワイズマン監督を偲び、その偉大な仕事に感謝を込めて、これまで公開した数々の傑作の緊急上映が決定しました。

上映作品

『至福のレストラン／三つ星トロワグロ』（2023）
『ボストン市庁舎』（2020）
『ニューヨーク公共図書館 エクス・リブリス』（2017）
『ナショナル・ギャラリー 英国の至宝』（2014）
『クレイジーホース・パリ 夜の宝石たち』（2011）