1952年にオープンした、現在の桜坂劇場の前身ともいえる沖縄芝居常打劇場「珊瑚座」に由来しています。

珊瑚座の設立は、戦後の焼け野原だった土地に活気を取り戻し、現在、劇場のあるこの町が、「桜坂」と呼ばれる所以でもあります。

県民の活気溢れる那覇の町の再構築を志す決意と、「珊瑚座」へ敬意を表し、「さんご座キッチン」と名付けました。

料理と合わせて、この町の歴史も堪能していただけると嬉しいです。